SpeisekartE April 2026
VORSPEISEN
Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
Wachtelei
19.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
17.00 €
Schafkäse I vom Sperl`s Hofladen
Wildkräuter - Spargelsalat
16.00 €
Gebratene Riesengarnelen
Bärlauchrisotto I geschmorter Paprika I Zuckerschoten
18.00 €
Oktopuscarpaccio
Erdnuss I Zitronenjuzu
18.00 €
Kalbsrahmbeuscherl
Serviettenknödel I Sauerrahm
14.00 €
Vitello Tonnato
Kapernbeere
18.00 €
Ziegenkäsemousse
Rhabarber I Pistazie
17.00 €
Poschiertes Ei
auf getrüffelten jungem Blattspinat
18.00 €
Gebratene Entenleber
karamelisierte Birne I Brioche
22.00 €
SUPPEN
Rindsuppe
Gemüse I Grießnockerl
7.00 €
Kalbsrücken
NaN €
Spargelschaumsuppe
Weißbrotcroutons
8.00 €
HAUPTSPEISEN
Gebackene in Sauerrahm mariniertes Frailandhendlhaxen
Petersilerdäpfeln I Blattsalat I Preiselbeeren
26.00 €
Wachtelbrüste gebraten I Erdäpfelschaum
Erbse I Morcheln
28.00 €
Gebratene Riesengarnelen I Bärlauchrisotto
geschmorter Paprika I Zuckerschoten
28.00 €
Kalbsrücken rosa gebraten
hausgemachte trüffelnudeln I wilder Brokkoli
32.00 €
Lachsforelle I Grün - und Solospargel I Sauce Hollandaise
Payer`s Erdäpfeln
32.00 €
Wagramer Grün- und Solospargel
Payer`s Erdäpfeln I Sauce Hollandisse
24.00 €
NACHSPEISEN
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
14.00 €
Zirtonen- Himbeer - Sorbet
Beeren
9.00 €
Käse
eingelegte Wagramer Nuß
15.00 €
2 Stück Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
9.00 €
Weiße Schokolade I Rhabarber
Tonkabohne
14.00 €
